Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le beurre en morceaux et sabler avec une fourchette ou les doigts.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ajouter les cuillères d’eau froide une par une, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne. (Ne pas hésiter à ajouter de l’eau si la pâte ne tient pas)⠀
Pétrir la pâte puis mettre au frais au moins 30 min.⠀⠀⠀⠀
Récupérer la pâte et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis étaler la pâte sur une surface légèrement farinée.
Vous pouvez placer la pâte à tarte dans un moule légèrement beurré ou tout simplement sur une plaque recouverte de papier cuisson.⠀
Déposer la compote et les pommes sur la pâte en laissant environ 5 cm de bord de pâte, replier ensuite la pâte sur les pommes.⠀⠀
A l’aide d’un pinceau, beurrer les pommes et la pâte qui recouvre les pommes. Saupoudrer de sucre de canne ou sucre vanillé les pommes et la pâte (facultatif)⠀
Enfourner et cuire environ 40 minutes à mi-hauteur/basse. Surveiller la cuisson.
Notes
Vous pouvez saupoudrer votre tarte de cannelle ou de mélange de quatre épices.